王浩一 Profile
接著他拿起黑色烤盤裡的「柴梳餅」說:「柴梳餅是我這兩年來才發現的,怎麼會有這麼好吃的老餅,形狀像是古代女生梳髪用的半圓梳,原味是蒜蓉的,鹹香鹹香; 餅上有蓋章的是咖哩口味,台南人會吃咖哩是受日本人影響,明治維新時開始洋化,咖哩從歐洲帶進日本,又再帶到被殖民的台灣。」
「發糕上的四紅有賞賜的吉祥意思,相傳是楊貴妃的老公唐玄宗有次擲骰子停在四點大贏,龍心大悅,連骰子能分紅,於是骰子的四點就一路紅到今天。」王浩一眼中的老餅都有故事。
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南投出生,在嘉義讀國中、台北上高中、台南念大學,目前定居台南,人稱「台南小吃一哥」,他戲稱自己是「島內小留學生」,也是「愛吃的文藝大叔」,著有《小吃研究所》《旅食小鎮》等書,也是公視《浩克慢遊》節目主持人,最愛拿著筷子「凸」全台,擅長用食物述說人情故事和小鎮風土。
清晨時段我們跟著王浩一走在水仙宮菜市場,他經過水果攤時,挑選果子問價格,經過魚攤時,老闆娘喊著說要送他虱目魚頭,讓他回家煮魚湯,抵達市場裡老餅鋪「寶來香 」時,他接過老闆之一的王清源手中的竹筷子,老闆回頭去忙烤餅,他就自個兒蹲在走道邊為發糕點上「四紅」。
百歲老餅林金生香的華麗轉身新舊滋味一檊揉合
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